食物・栄養学系

食物学

食物学とは

食が人体にもたらす影響を研究し、
豊かで健康な食生活へと導く専門家を育成。

食物学ってどんな学問?

食物学は食生活の変遷や食の文化を総合的に学び、食のプロフェッショナルを育てる学問です。食物の成分を分析した上で加工・保存技術、調理方法や栄養と健康の関わりについて学び、安全でおいしい食の提案ができる知識・技術を身につけます。栄養学などと近い学問ではありますが、生命工学や薬学、生化学、保健学、衛生学などとも深い関わりがあるため、学ぶ領域はかなり幅広いものになります。

食物学の現在と将来

現代の日本では“飽食の時代”と言われる一方で、食にまつわる問題も山積しています。例えば、食物アレルギーをもつ子どもは増加傾向にあり、過剰なダイエットによって健康を害する人も少なくありません。また、生活習慣病や遺伝子組換え食品なども大きな問題となっています。誰もが豊かで健康な食生活を送るためには、一人ひとりが栄養や食品に対する意識を高める必要があります。そして、食のプロにはより高い専門性と幅広い教養が求められるはずです。この学問もより多角的・学際的に進化していくでしょう。

食物学の学びのやりがい

子どもたちに正しい食育を行うのも食物学が担う大切な役割の一つです。栄養価が高く、安心安全で健康的な食事とは何かを教えると同時に、外食や中食(買ってきたもの家で食べる)が当たり前となっている現代だからこそ、食材が持つ本来のチカラを伝えていくとことが重要となります。こうした役割にやりがいを感じるとともに、人間的・精神的にも大きく成長できるでしょう。

食物学には、こんな人が向いている!
  • ・食や食文化に興味がある
    ・食べることが好き
    ・人の役に立ちたい
    ・栄養と健康の関係を学びたい
  • この学問を学ぶならこの学校!
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